装飾工房｢瑞緒」よかよかブログ

砂糖炭粉作り第2弾・・・

昨日は、砂糖炭粉づくりの第2弾。
上手く行ったり行かなかったりと、、、
お菓子作りの様に、適正な工程と分量が大事なことが分かりました。


　分量500ｇの砂糖では、、、煮詰めて炭化するまで時間がかかり過ぎでした～。
　砂糖の量に対して、熱量や鍋の大きさとの関係があるようです。


　分量200ｇが適正でした。炭化までの時間が圧倒的に早い！！
　溶岩ドーム状になって、その後にナイフでかき回すと球状になって、、、
　またそれを回しながら焦がす。。。


　分量250ｇと少し多めにしただけで、、、
　同じようにナイフでかき混ぜながら泡を消してやっても、膨らみ過ぎて噴出してしまい、
　大暴れのために鍋の外側にもこびりついて燃え出すわ、、、
　大変なことになりました。。。汗


　ともかく、今日は3回戦。
　分量はホドホドに、、、というのが教訓です。
　☆ラケットは、３～５分おきにやってくるスズメバチ対策用です。
　　炭化し出すと、こげ臭になるので寄ってきませんが～(^^;


　明るいうちに、砂糖炭づくりを終え、、、


　夜になってから、ふるいにかけて、、、


　瓶詰めして、とりあえず終了！

もう一段階細かいふるいにかけて、
最終的に今回の炭粉作りは完了です。