装飾工房｢瑞緒」よかよかブログ

寒ブリ・・・もといヤズ美味しい・・・

今日は糸島の工房で作業。

朝方は結構寒くて、工房内の温度が１０時過ぎくらいで５℃。それでも、昼過ぎると１１℃を超えてきた。ま～暖かい方でしょう、１月としては。

夕方から雨が降るという予報だったので、早めに切り上げて午後３時過ぎに作業終了。原付バイクに乗って、帰りがけにいつものごとく｢伊都菜彩｣へ。昨日自宅近くの八百屋で野菜を買っておいたから、今日は主に魚を物色。すると・・・レジ側の鮮魚置き場が空っぽになっている。「めぼしいヤツは売り切れたか・・・」と出遅れ気味の私はうなだれていると、奥の鮮魚置き場にわずかながら残ったヤズ３尾。およそ４０センチの代物だが、「刺身用」との表示。いつもの価格帯より少しお高めの６８０円。目を見ると新鮮そう。寒い季節のヤズは美味しい。ということで、ここは奮発して購入を決める。

帰宅してから、刺身にする前にいつものヤズとの違いに気付いた。頭のところに刃物で〆た跡が・・・。漁の時にすぐ〆たヤツだ・・・あ～こりゃよかもんや～とピピッときた。薄皮も綺麗にむけたので、間違いない。食べてみると、臭みもなく身が締まってプリプリ。本当に美味しかった。うちの娘がいつも以上に食べまくったのは言うまでもない・・・。子供は上手いもんに正直ですけんね！

残りのアラは生姜、みりん、砂糖、醤油でじっくり煮る。もう食べきらんので明日。これも楽しみ・・・。



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